CTG UNIDOS PELA TRADIÇÃO: Jantar

Curiosidades

A culinária gaúcha sofre grande influência das culinárias, portuguesa, espanhola, alemã e da italiana principalmente, devido ao alto contingente de imigrantes. Para inicio de conversa, nada melhor do que um bom chimarrão para esquentar o peito, enquanto o assador prepara as brasas para o nosso mais tradicional prato, o churrasco, que pode ser de carne de gado, ovelha, cabrito ou mesmo um leitão no espeto. O churrasco costuma ser acompanhado de um arroz branco, um feijão deitado (mexido), uma salada verde e um pãozinho aquecido na braza.

O verdadeiro sentido: GAÚCHO

Uns dizem que a palavra vem do guarani. A maioria no entanto, aceita o termo como sinônimo de "gaúcho", cujo significado é "órfão" e designaria os filhos cujos pais, uma índia e um português (ou um espanhol), haviam morrido. No início, gaúcho era uma forma pejorativa para ladrões de gado. Servia também para classificar os mestiços e índios que, fugindo dos primeiros povoados espanhóis, cuidavam do gado e que, de tanto cavalgar pelas pastagens, tornaram-se hábeis cavaleiros. No século XVIII, os gaúchos tiveram grande importância, pois ocuparam fronteiras e as garantiram para os portugueses. Assim, o termo gaúcho perdeu o sentido pejorativo e passou a exaltar a coragem e amor à terra.

Abichornado — aborrecido, envergonhado; Bombacha — calça típica do gaúcho, introduzida durante a Guerra do Paraguai por imigrantes turcos; China das vacarias — mulher pobre que trabalhava como empregada nas estâncias; Chiripá — tipo de vestimenta do homem pobre anterior à bombacha; CTG — sigla para Centro de Tradições Gaúchas; Estância — fazenda; Invernada — grupos de danças típicas que se apresentam em comemorações e eventos tradicionais; Mateada — antigamente, designava a reunião de peões para tomar chimarrão durante o transporte de gado. Hoje, é a denominação das festas tradicionais; Patrão — o dono da estância. Atualmente, também é usado para designar o presidente do CTG; Pachola — bonito, faceiro, é usado para definir um tipo de nó no lenço vermelho que os peões usam no pescoço; Peão — originalmente, essa palavra servia para nomear o empregado da estância. Hoje, é a forma genérica para o par da prenda; Pilcha — a roupa típica de peões e prendas; Prenda — a moça gaúcha, usando seu vestido tradicional de festa.

No 44º. Congresso, foi definido o seguinte objetivo: "Cante nossos temas e toque no autêntico compasso gaúcho".Porém surge o "tchê music", como inovação, espécie de modismo, patrocinado por interesses exclusivamente e com a participação de conjuntos musicais que foram criados, cresceram e adquiriram notoriedade graças aos Centros de Tradições Gaúchas que constituem, reunidos em associação, o MTG. O MTG tem o dever de alertar aos seus filiados de que a Carta de Princípios não permite que os CTGs sejam utilizados para difusão de ritmos que agridam a autêntica música gaúcha.

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